Det ukendte Champagne – Aube & Côte de Bar

When

Mon, 16 Nov, 19.00–01.00

Where

Humletorvet, København V

How much

From 600 kr

Oplev den nye generation af champagneproducenter i Aube og Côte des Bar | Hør historien om champagne-oprøret, økologi, biodynamik og kultchampagner fra områd……

Oplev en anden side af Champagne med fokus på det oversete område Aube & Côte des Bar, hvor nye generationer af vinbønder eksperimenterer og nytænker mere end i resten af Champagne. Foredraget henvender sig til et publikum, der søger alternativer til ’de store huse’ og til et yngre Champagne-sultent publikum, der søger ”natur-Champagner” med økologi og lav svovl.Læs mereVælg dato og tidFOF København og NordsjællandKurserMadlavning og drikkevarerDrikkevarerDet ukendte Champagne – Aube & Côte de BarFra champagne-oprør til ny kult-champagne – innovation og moderne stilChampagne er meget mere end de store kendte huse omkring Reims og Épernay. I dette foredrag tager vi til det sydlige Champagne – Aube og Côte des Bar – et område med en dramatisk historie og en nutidig vinscene præget af innovation, økologi og eksperimenterende producenter.I starten af 1900-tallet var der store diskussioner om, hvor grænserne for Champagne-distriktet skulle gå. Traditionelt set blev Champagne anset for at være området mellem Reims i nord og Epernay i syd og herudover lidt syd og vest for Èpernay. Men man brugte ofte også druer fra området omkring den gamle by Troyes, cirka 125 kilometer syd for Èpernay og tæt på grænsen til Bourgogne. Vinbønderne her ønskede selvfølgelig at være med i Champagne, da det ville give smør på brødet, men bønderne omkring Reims og Èpernay kæmpede imod. I 1911 kom det til borgerkrigslignende scener, da bønderne fra Aube tog til det nordlige Champagne og blandt andet satte ild på Champagne-huset Deutz.Aube kom med i sidste ende, men i mange år blev der anset for at være andenrangs Champagne, selv om mange af de store huse købte lystigt ind og blandede Champagne fra Aube i deres anerkendte blandinger.Men i dag foregår der mere nytænkning og eksperimenteren i Aube end i resten af Champagne med blandt andet biodynamiske dyrkningsmetoder og økologi. En del små vinbønder har efterhånden fået kultstatus og laver mere friske Champagner med lav eller ingen svovltilsætning og meget kortere tid på flaske før frigivelse.Kom med på denne tur og få øjnene op for stjerneproducenter som blandt andet Vouette & Sorbées, Ruppert-Leroy, Domaine Leon, Calsac, Elise Dechannes, Lassaignes, Clandestins, Piollot og mange andre.Pris inkl. vin. Medbring 2 gode champagneglas.Hvem henvender foredraget sig til?Foredraget henvender sig til både erfarne champagneinteresserede og nysgerrige vinelskere, der gerne vil udforske mindre kendte producenter og nye tendenser inden for Champagne.Hvad lærer man på foredraget?Du får indsigt i Champagne-distriktets historie, forskellene mellem klassisk og moderne champagneproduktion samt de nye strømninger inden for økologi, biodynamik og naturchampagne.Hvad gør Aube og Côte des Bar særligt?Området er kendt for små, innovative producenter, der eksperi